冬片茶,主要是指冬茶採收後,在特殊的環境下,又再一次生長的茶。一般是11月發芽,12月或隔年的1月採收。
冬茶採收完後,茶樹會停止生長,靜待春天的到來。但由於11~12月暖冬的關係,加上茶樹要夠強壯,茶園多施有機肥,又冒出芽來,成長過程再經過凜冽的寒冬淬煉,產生特殊的淡蘭香及甘甜茶水。
所以有人說冬片是難得的好茶,因冬天日曬短溫度低,茶葉生長緩慢,相對的也會越扎實。茶葉結構越好,喝起來的口感柔順,苦澀度低、喉韻也更好。
茶色:黃金水色
茶香:細緻花香
茶味:入口滑順
茶韻:喉韻細長
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